À la croisée du réconfort et de la nutrition fonctionnelle, les plantes adaptogènes soutiennent la santé globale et la résistance de l’organisme. Issues de sources naturelles, certaines comme la rhodiola rosea poussent dans les montagnes de Sibérie, où la pureté de l’environnement et la qualité des sources d’eau garantissent leur authenticité.
Ces trois recettes infusées d’adaptogènes sont bien plus que de simples douceurs : elles sont pensées pour soutenir notre énergie, calmer le stress et nourrir le corps en profondeur. À déguster en pleine conscience, à n’importe quel moment de la journée.
Le Matin : Matcha Latte Adaptogène
Le réveil idéal ? Celui qui allie douceur, concentration et tonus. Ce matcha crémeux d’Eva Gaillot, cheffe privée @thefrenchcoconut, est un rituel en soi. Il remplace le café, stimule l’énergie sans pic de cortisol et prépare le terrain pour une journée ancrée.
La plante adaptogène rhodiola rosea est ici utilisée pour ses bienfaits sur la concentration et la régulation du système nerveux et le cordyceps pour soutenir l’endurance, renforcer l’immunité et apporter un regain d’énergie naturel tout au long de la matinée.
Ingrédients pour 1 tasse :
- 150 ml de lait végétal (coco, avoine, soja…)
- 200 ml d’eau chaude
- 1 c. à café de matcha cérémonial
- 1 c. à café de cordyceps – Champignon énergisant ; idéal pour les sportifs ou en cas de fatigue.
- 1 pipette de rhodiola rosea – Fatigue mentale, baisse de concentration, stress émotionnel.
- 1/4 c. à café de vanille en poudre
- 1/2 datte
Préparation :
Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtention d’une texture homogène et mousseuse. Servir chaud et savourer lentement.
La Pause Douceur : Bouchées Chocolatées au Beurre de Cacahuète et Reishi
Du beurre de cacahuète, des framboises fondantes, une coque croquante de chocolat au reishi… Ces bouchées par @elliewatson pour Anima Mundi sont un parfait équilibre entre plaisir et bénéfices adaptogènes. Idéal en collation pour apaiser l’esprit ou calmer une envie de sucré sans culpabilité.
Ingrédients pour 4 à 8 bouchées :
- 100 g de beurre de cacao
- 50 g d’huile de coco fondue
- 1/3 tasse de poudre de cacao cru
- 3 à 4 c. à café de poudre de reishi – Agit contre l’anxiété, l’insomnie, et aide l’immunité
- 1/4 c. à café de sel rose
- 3 c. à café de sirop d’érable
- 2 c. à soupe bombées de beurre de cacahuète
- 1 c. à café de graines de chia
- 40 g de framboises surgelées
Préparation :
- Décongeler les framboises et les écraser, mélanger avec les graines de chia.
- Mélanger les ingrédients chocolatés. Verser la moitié dans des moules en silicone. Congeler 5-10 min.
- Ajouter 1 c. à café de beurre de cacahuète, puis un peu de confiture framboise.
- Recouvrir avec le reste de chocolat. Congeler à nouveau jusqu’à prise.
- Remettez-le au congélateur jusqu’à ce qu’il soit complètement gelé.
- Déguster directement sortis du frigo ou du congélateur.
En Fin de Journée : Brownies à l’Ashwaganda, au Maca & Caramel de Coco
Eva Gaillot nous propose un dessert intense, moelleux, profondément nourrissant. Ces brownies véganes et sans gluten sont boostés à l’ashwagandha et au maca, pour une touche anti-stress bienvenue en fin de journée.
Ce mélange de cacao et d’adaptogènes est une véritable ode aux plantes médicinales et à leurs vertus. Et ce caramel de coco… irrésistible.
Ingrédients pour 9 parts :
- 4 c. à soupe de lin moulu + 250 ml de lait végétal
- 160 g de sucre de coco
- 120 g de compote de pomme
- 80 g de poudre d’amande
- 100 g de farine d’avoine
- 70 g de cacao en poudre
- 1 c. à café de vanille
- 1 c. à café de levure
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à soupe de maca – Soutient l’énergie sexuelle et hormonale.
- 1/2 c. à soupe de ashwagandha – Anxiété, stress chronique, troubles du sommeil
Toppings : éclats de fèves de cacao, pétales de rose, fleur de sel…
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C, tapisser un moule 20×20 cm.
- Mélanger le lin et le lait, laisser reposer.
- Ajouter compote, sucre, puis les poudres, cacao, adaptogènes. Bien mélanger.
- Verser dans le moule, lisser, cuire 30 à 35 min.
- Laisser tiédir avant de couper en carrés.
Caramel de coco :
- 130 g de sucre de coco
- 250 ml de crème de coco
- ½ c. à café de vanille, ¼ c. à café de sel → Porter à ébullition, puis mijoter à feu doux 15-20 min. Verser sur les brownies refroidis.
Intégrer les adaptogènes dans son quotidien est une manière douce de se reconnecter à soi, d’écouter son rythme, ses besoins.
Notre énergie n’est jamais linéaire, et un peu de soutien végétal peut tout changer – surtout lorsqu’il se glisse dans un moment gourmand, préparé en conscience. Qu’ils soient intégrés dans une recette ou pris sous forme de compléments alimentaires, les adaptogènes offrent un soutien précieux pour équilibrer le stress, la santé mentale et la résilience de l’organisme.
À retenir : Les adaptogènes ne sont pas des solutions miracles, mais des alliés précieux pour soutenir le système nerveux, surtout lorsqu’ils s’invitent dans notre quotidien de façon gourmande et intuitive. Testez, adaptez, et surtout… savourez.
