Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 bananes bien mûres (écrasées)
- 4 gros œufs (privilegie des œufs bio ou élevés en plein air)
- 4 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 4 cuillères à café de graines de chia
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café d’huile de coco (pour la cuisson)
Préparation
- Mélange la pâte Dans un grand bol, écrase les bananes à la fourchette. Ajoute les œufs, la farine de sarrasin, les graines de chia et la cannelle. Fouette le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pour un résultat encore plus onctueux, on peut utiliser un blender.
- Cuisson des pancakes Fais chauffer une poêle à feu doux avec un peu d’huile de coco. Verse des petites louches de pâte pour former 6 à 8 pancakes. Laisse cuire 2 à 3 minutes : des bulles apparaissent à la surface ? Il est temps de retourner délicatement. Attends une autre minute du côté deux.
- Sers avec amour Sers les pancakes encore tièdes, nappés de sirop d’érable, agrémentés de rondelles de banane, de fruits rouges, ou d’un nuage de yaourt. Une pincée de cannelle fera toute la différence.
Pourquoi On les Adore
- Nourrissants sans compromis : aucun sucre ajouté, mais un goût naturellement sucré et réconfortant.
- Sans allergènes principaux : parfaits pour les enfants ou les sensibilités alimentaires.
- Faciles à personnaliser : myrtilles, pépites de chocolat noir, zestes d’orange ou une pointe de vanille… à toi de jouer.
- Pensés pour les petites mains : leur texture moelleuse les rend idéaux dès la diversification menée par l’enfant (DME).
Zoom Nutrition : Pourquoi Ces Pancakes Sont Bons Pour Toi
Ces pancakes sont bien plus qu’une douceur matinale. Ils apportent à l’organisme :
- Des fibres précieuses, grâce au sarrasin et au chia, pour une digestion fluide et une sensation de satiété durable.
- Un sucre naturel, sans effet de pic glycémique, provenant uniquement de la banane mûre.
- Une compatibilité totale avec les régimes sans gluten et sans lactose, sans rien sacrifier au plaisir.
Un petit-déjeuner complet, équilibré, et prêt en un clin d’œil. Idéal pour les matins chargés ou les goûters improvisés.
Astuce
Prépare une grande quantité de pancakes le week-end et congèle-les par deux. Le matin venu, passe-les quelques minutes à la poêle ou au grille-pain. En moins de cinq minutes, tu auras un petit-déjeuner maison, sain et réconfortant.
